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超简单鸡汤底皮蛋瘦肉粥的做法

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超简单鸡汤底皮蛋瘦肉粥

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提前预制，不需要早起再手忙脚乱！自己做的料足更健康！商品粥很多都会添加悬浮增稠剂，所以我更喜欢自己在家做！如果你有时间就自己在家做份料足的香粥吧！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉丝或肉丁肉片 100克-200克

、

皮蛋 3个

、

香葱沫 10克-15克

、

大米 1杯

、

水 1000毫升

、

白胡椒粉 0.5克

、

盐约3克

、

生姜片切粗丝 3片

、

米醋一小瓶盖约2-3克

、

味精或鸡精（可不放） 2克

、

鸡蛋清液半个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
头一天晚上，用炖鸡肉剔除的鸡腿骨，煲一锅高汤，大火烧开转小火，撇干净浮沫！我炖了大概一个半小时，汤色发白即可！然后放进冰箱冷藏保存！
步骤2/5 点击查看大图
提前一晚准备好里脊肉，切成丁，丝，片，随自己喜欢就好！然后加入大概1克盐和0.5克白胡椒粉，抓拌均匀，再加入半个鸡蛋清液，抓匀，放入冰箱冷冻备用！皮蛋：加入姜丝和一小瓶盖米醋，拌匀，放入冰箱冷藏备用！电饭锅煮一锅白米粥，煮制40分钟后关闭饭煲，把白米粥沥干米汤放入砂锅，然后倒入鸡汤，再下入里脊肉，就可以开火煲了！大火烧开，转中小火
步骤3/5 点击查看大图
肉变色后下入去除姜丝后的皮蛋继续煮3-5分钟
步骤4/5 点击查看大图
加入小香葱沫，盐约3克（具体看粥的量调节），白胡椒0.5克，味精或鸡精2克（可不放），再煮2分钟就可以关火出锅啦！
最后一步点击查看大图
加量加营养版的鸡汤底皮蛋瘦肉粥就完成啦！

小贴士

制作步骤都是按照我提前一晚备好料的步骤讲解的，如果早上现做，就可以省略冷藏和冷冻保存的步骤了哈！提前备好料，更适合早上赶时间的宝妈和上班族！不现煮白粥，晚上煮好的白米饭有剩的话，放冰箱冷藏或者冷冻保存，加入鸡汤砂锅里直接煮味道也是不差的哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-07-31 · 辽宁省

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