干锅虾（无豆瓣酱火锅底料，适用各种干锅
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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食材准备+炸虾开背去虾线，用淀粉薄薄裹一层。土豆切条，菜花切段料汁：生抽，蚝油，糖，孜然粉，十三香，鸡精先炸蔬菜，然后炸虾，虾炸熟捞出，油温升高，复炸一次，目的是让虾壳更酥脆。
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步骤2/3
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炒香底料洋葱粒，姜粒，蒜粒，葱白段，香菜根，花椒粒先炒香，然后放干辣椒炒。干辣椒容易糊，所以最后放。配料越多，香味更复合会更香。缺某种底料也没关系，其他的多放点儿就行。洋葱和香菜根可以替换。
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最后一步
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炒配菜虾和配菜放进去，让底料香味融入菜和虾里。倒入料汁，翻炒均匀，放白芝麻香菜。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-08-02
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