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鲜肉月饼

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禁不住诱惑的馋猫

最爱吃的上海小吃，只是北京很少见到，于是自力更生以满足口腹之欲。用的是大包酥的做法，省时省力，结果并不比小包酥差。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
油皮
、
中筋面粉 100克
、
猪油 30克
、
白砂糖 15克
、
盐 1克
、
清水 50毫升
、
油酥
、
中筋面粉 90克
、
猪油 50克
、
馅料
、
黑山猪肉馅肥瘦 200g
、
低盐榨菜 30克
、
盐 少许
、
生抽 2勺
、
老抽 0.5-1勺
、
小葱 1根
、
糖 2g
、
料酒 0.5勺
、
白胡椒粉 2克
、
葱姜水 适量
、
蛋白 1个
、
香油 1-2勺
烹饪步骤
小贴士

1. 配方是8个的量，可根据自身情况按比例调整 2.烤箱性能不同，烤制时间为参考，最后几分钟随时观察，不要将酥皮烤上色，就不漂亮了 3.包馅料的时候不要用包包子的手法，那样收口位置皮会很厚。用虎口收，多余的部分揪掉，就是薄皮大馅儿了 4.如果一直转90度不好理解，就记住折叠面团时一直保持长方形横着摆在面前，再开始擀

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-08-04

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