梅干菜烧卖
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步骤1/13
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梅干菜用清水浸泡一小时 洗去泥沙跟盐味/腊肠切小块/洋葱切碎/猪肉剁碎
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步骤2/13
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梅干菜不用加油或调味 就干炒 炒制没有水分 松松散散的就可以了
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步骤3/13
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肉末冷油下锅 小火炒至变色 推到一旁 放入洋葱末炒香/然后是腊肠煎香/最后是梅干菜
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步骤4/13
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炒匀放调味料 盐 蚝油 王守义十三香 生抽 老抽 鸡精
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步骤5/13
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倒入大量热水 小火慢煮五分钟
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步骤6/13
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紫米加白糯米 提前一夜冷水浸泡 第二天水烧开再放入蒸锅 用筷子在米中间戳几个洞 让热气能均匀 盖上锅盖大火蒸半小时
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步骤7/13
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半小时后把糯米放在烧好的汤料中
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步骤8/13
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小火炒到汤汁都被糯米收干 水一定要多 糯米才柔软（忘记提前浸泡糯米 所以米粒不够柔软）
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步骤9/13
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中号饺子皮 包起来
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步骤10/13
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做了很多 放在冷冻
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步骤11/13
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上锅蒸的时候可以用喷壶喷在每个烧卖上 饺子皮才不会发干发硬
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步骤12/13
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大火蒸二十分钟
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最后一步
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好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-08-04
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