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酸甜美味的红烧东星斑，好吃到飞起的做法

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酸甜美味的红烧东星斑，好吃到飞起

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东星斑鱼是一种高蛋白、低脂肪的海水鱼，富含‌不饱和脂肪酸、维生素D及矿物质‌，‌有助于心血管健康‌，‌促进钙吸收‌，‌增强免疫力‌，且‌对皮肤修复有一定辅助作用‌。‌其色泽鲜艳夺目，肉质则细嫩无比。使用亨氏番茄沙司，它源自非转基因番茄，不添加任何防腐剂和色素，富含天然番茄红素，色泽红亮有浓醇的番茄味，代替白糖烧鱼，健康又美味，做出的红烧东星斑更酸甜可口

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

东星斑鱼 1 条

、

姜 1个

、

蒜头 6瓣

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

陈醋 1勺

、

亨氏番茄沙司 30克

、

鸡精 1 勺

、

食用油 2 勺

、

小葱 1 根

、

食盐 3 克

、

料酒 2 勺

、

淀粉 2 勺

、

蚝油 2 勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
选择1条约600克的东星斑，去除内脏后洗净，用料酒、盐、姜片腌制10-20分钟去腥
步骤2/16 点击查看大图
生姜，大蒜，小葱切好备用
步骤3/16 点击查看大图
使用亨氏番茄沙司，番茄味很浓郁，0 添加，做菜代替白糖，健康又美味
步骤4/16 点击查看大图
热锅冷油下姜片、葱段爆香，将鱼煎至两面金黄（约3分钟/面）形成酥脆外层。‌
步骤5/16 点击查看大图
锅里加水煮鱼
步骤6/16 点击查看大图
盖上锅盖大约 10 分钟
步骤7/16 点击查看大图
使用亨氏番茄沙司，它源自非转基因番茄，不添加任何防腐剂和色素，富含天然番茄红素，色泽红亮有浓醇的番茄味，做出的东星斑更加酸甜美味。
步骤8/16 点击查看大图
加水把番茄沙司稀释一下
步骤9/16 点击查看大图
把东星斑两面煮熟，鱼汤变白
步骤10/16 点击查看大图
加入适量的生抽，老抽，蚝油
步骤11/16 点击查看大图
把番茄沙司稀释液倒入锅里一起煮
步骤12/16 点击查看大图
大火烧开后转中小火焖煮10-15分钟
步骤13/16 点击查看大图
加入适量的食醋提鲜，加入鸡精调味
步骤14/16 点击查看大图
最后5分钟倒入淀粉水勾芡，大火收至汤汁浓稠。‌‌撒葱花、淋热油激发香气，保留部分汤汁更宜拌饭
步骤15/16 点击查看大图
一盘色香味俱全的红烧东星斑就出锅了
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一起来尝尝吧，红烧东星斑，不仅营养丰富，而且鱼肉鲜嫩，酸甜可口，好吃到飞起

小贴士

1. 火候控制‌：煎鱼需全程中火避免焦糊，炖煮时保持汤汁微沸状态防止鱼肉松散。‌‌ 2.‌调味平衡‌：白糖可中和酱油咸味，可以用番茄沙司代替，建议分次添加避免过甜；老抽用量需谨慎以免颜色过深

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发布于 2025-08-05

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