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秋日贴秋膘：烤西班牙猪颈肉

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享味欧洲猪肉

猪颈肉又被称为黄金六两，因其数量稀少，200 斤左右的猪也仅有 6 两左右；这块位于猪颈两侧的两小块嫩肉，纤维较为细致柔软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，形成明显的“雪花纹”。 猪颈肉很适合煎或烤的烹饪手法，细腻的欧洲猪颈肉在175℃的高温下，表皮逐渐被烤的焦香，但内里依旧保持软嫩多汁，吃起来口感丰富，久有余香。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
西班牙猪颈肉 180g
、
大蒜 15g
、
酱油 25ml
、
青柠汁 20ml
、
鱼露 10ml
、
香茅 10g
、
椰糖 12g
、
小米椒 5g
、
水 30ml
、
鸡头米 40g
、
百合 30g
、
猪筒骨 200g
、
火腿 30g
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2025-08-12 · 北京市

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