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南瓜杏仁吐司的做法

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南瓜杏仁吐司

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最近喜欢上了动手，这种无糖吐司是一直以来很喜欢的……

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1小时以上 | 配菜(中级)

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、

普通面粉 100克

、

高筋面粉 250克

、

盐 2克

、

零卡糖 30克

、

酵母 5克

、

熟南瓜泥 80克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 150毫升

、

黄油 25克

、

蛋黄液 10克

、

杏仁片 10克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把面粉南瓜泥酵母盐鸡蛋牛奶混合一起揉成面团，揉出手套膜加入融化的黄油再揉几分钟，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。如果手揉的话估计二十分钟或者半小时，用厨师机的十多分钟就出膜了
步骤2/6
面团发酵成两倍大，用指头戳一个孔不回弹就是发好了，夏天估计半小时，冬天时间要长点，注意观察面团不要发酵过了
步骤3/6
面团按压排气，分成三个等分的面团，用擀面杖把面团擀成长条状，宽度不要超过吐司盒的宽度，从大头卷起来卷成一个的面团放入提前刷油铺上油纸的吐司盒模具里进行第二次发酵
步骤4/6 点击查看大图
有盖的吐司盒发酵到八分满，没盖的吐司盒可以发酵到十分满，用喷壶把吐司面上喷些水，撒上杏仁片，烤箱上火一百八下火一百七预热十分钟放入吐司
步骤5/6 点击查看大图
烤十五分钟待表面上色刷上提前调好的蛋液，盖上锡箔纸防止面上烤胡，继续烘烤二十分钟，时间到取出来晾凉，再切片保存
最后一步点击查看大图
放凉切片以后用保鲜袋或者吐司袋装起来，夏天可以放冰箱保存，吃的时候微波炉或者空气炸锅稍微加热就行，装袋放冰箱一个星期拿出来加热吃都是松软的

小贴士

零卡糖吃起来没有甜味，只有南瓜和面粉的味道，喜欢甜的可以把零卡糖换成白糖，或者烤的时候面上刷两次蜂蜜水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-08-13 · 四川省

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