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青花椒鸡翅

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在家复刻了鲜香椒麻的青花椒鸡翅！鸡翅用食盐和柠檬汁腌制，加个蛋黄和少许生粉上浆。下锅单面煎60秒翻面，煎到两面金黄盛出。留底油爆香姜蒜至焦黄，下青红椒、葱段和青花椒激发香味，放切片柠檬再倒入鸡翅翻炒。调个灵魂料汁：生抽、蜂蜜、水淀粉加百山祖黑松露酱，倒进去大火快炒30秒，出锅前擦点青柠增香。一口下去，鸡翅外香里嫩，青花椒的麻、柠檬的清新还有松露的独特香气交织，好吃到舔手指，在家做超简单～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡翅 300g

、

生姜 30g

、

蒜粒 30g

、

葱段 10g

、

青柠 2个

、

青红椒 15g

、

青花椒 10g

、

食盐 2g

、

柠檬汁 10g

、

蛋黄 1个

、

生粉少许

、

黑松露酱 5ml

、

生抽 15ml

、

蜂蜜 10ml

、

水淀粉 10ml

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
食材准备：鸡翅300g，生姜30g，蒜粒30g，葱段10g，青柠2个，青红椒15g，青花椒10g。
步骤2/7 点击查看大图
其中鸡翅腌制的关键，在于加入适量柠檬汁。调味：食盐2g，柠檬汁10g。
步骤3/7 点击查看大图
再用一个蛋黄，搭配少许生粉，均匀上浆，趁这会儿切配好佐料。
步骤4/7 点击查看大图
将鸡翅下锅，单面煎60秒后，再翻面，待双面星现金黄色泽，盛出备用。
步骤5/7 点击查看大图
锅留底油，依次下姜蒜爆香，煎至略微焦黄，再下入青红椒/葱段，以及青花椒，充分激发香味后，加入切片的柠檬，鸡翅随即回锅，快速翻炒入味。
步骤6/7 点击查看大图
现在我们来调一份非常好吃的料汁。料汁配比：生抽15ml，蜂蜜10ml，水淀粉10ml，百山祖黑松露酱5ml。
最后一步点击查看大图
大火快攻30秒，即可出锅，最后擦上少许青柠，鲜香椒麻的鸡翅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-08-13 · 浙江

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