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牛排炖豆腐

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食材清单加入采购清单

太太乐鲜鸡汁调味料 1汤勺

、

食用油 2汤勺

、

香油、料酒各1/2汤勺

、

葱 2根

、

蒜头 2瓣

、

姜片 2片

、

盐、糖、鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
做冻豆腐：老豆腐切块，冷水上锅蒸，上汽蒸10分钟，自然冷却后放入冰箱冷冻
步骤2/6 点击查看大图
牛排焯水：牛排冷水下锅，放入姜片，葱段，焯去血沫，冷水清洗干净
步骤3/6 点击查看大图
炒牛排：热锅冷油，放入白糖，加入牛排小火炒出糖色，放入葱姜蒜爆香，加入一勺郫县豆瓣酱，加入指甲大小的桂皮、八角，干辣椒段、花椒、一片香叶，翻炒均匀倒入生抽、一点蚝油（可以不放），再翻炒一下，倒入电饭锅加热水高压炖煮50-55分钟（或按煮牛肉键）
步骤4/6 点击查看大图
加素菜：炖煮好的牛排，加入盐和味精或鸡精，倒入豆腐，玉米，南瓜或其他喜欢吃的蔬菜。
步骤5/6 点击查看大图
煮一个素面拌牛排汤汁吃
最后一步点击查看大图
葱油自制：冷锅冷油，油热起来下入一点葱片，葱片冒泡时转小火加入小葱段，炸至葱段焦黄，关火，葱油降温至30度左右时，倒入料汁（料汁：生抽80、老抽20、蚝油20、香醋5、白糖10搅匀），这个料汁倒入时要小心，防止热油溅射烫伤，所以一定要给葱油降温哦～做好的葱油可以密封罐子冷藏保存。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-08-20

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