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香浓茄汁三文鱼

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在家复刻香浓茄汁三文鱼也太成功了吧！三文鱼用盐、蛋黄抓拌后裹上生粉，煎到四面定型超香。葱蒜小米辣爆香，下小番茄炒软出汁，加一勺番茄膏是浓郁的关键，倒点清水煮30秒，把三文鱼回锅再挤点青柠汁，调味就靠蜂蜜、水淀粉和百山祖9菇鲜，比例调好和三文鱼鲜得恰到好处，小火咕嘟2分钟入味，最后磨点黑胡椒，酸甜浓郁的茄汁裹着鲜嫩的三文鱼，一口下去幸福感爆棚，在家也能吃出新花样！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

三文鱼 300g

、

小番茄 150g

、

青柠 1/2个

、

鸡蛋 1个

、

盐少许

、

生粉适量

、

葱适量

、

小米辣适量

、

柠檬汁少许

、

番茄糕 1勺

、

蜂蜜 5g

、

水淀粉 5g

、

9菇鲜 10g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材淮备：三文角300g，小番茄150g，青柠1/2个，鸡蛋1个。
步骤2/8 点击查看大图
先将三文鱼加入少许盐，一个蛋黄抓拌一下，再加人适量生粉，均匀上浆。
步骤3/8 点击查看大图
热锅底油，将三文鱼平铺煎制，把四面煎至定型，盛出备用。
步骤4/8 点击查看大图
切备好葱蒜以及小米辣，再次起锅，配料炒出香味。
步骤5/8 点击查看大图
接着下入小番茄炒至软烂出汁，再加入一勺番茄膏，这是浓郁关键。
步骤6/8 点击查看大图
倒入少量清水炖煮30秒，这会三文鱼回锅并挤入柠檬汁。
步骤7/8 点击查看大图
调味会用到百山祖9菇鲜，调味比例：蜂蜜5g，水淀粉5g，百山祖9菇鲜10g，按照比例混合，与三文鱼的鲜美完美搭配。
最后一步点击查看大图
小火咕嘟2分钟入味，最后研磨少许黑胡椒，即可装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-08-21 · 山东

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