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海蓝椰香吐司的做法

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海蓝椰香吐司

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火候有点过了，哈哈哈。用的椰子水，以为会很香椰青味，但确是平平无奇，没有特别惊艳，但颜色挺好看。一个450克吐司的量。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 260

、

奶粉 20

、

椰子水 140

、

干酵母 3.7克

、

糖 30

、

淡奶油 30

、

盐 3

、

黄油 26

、

蝶豆花粉 5

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
所有材料揉出粗膜后再加入盐和黄油，揉出手套膜。将面团分出175克加入5克蝶豆花粉，揉匀发酵至1.5倍大。
步骤2/3 点击查看大图
发酵好的面团排完气，把白色面团擀成宽点的长方形，蓝色面团擀成小长方形，放白色面团中间，白色面团两边再往中间折叠，包裹住蓝色面团，捏紧收口，再擀长，然后再三折，收口竖着，再擀长
最后一步点击查看大图
顶端不要切断，下面切成四条，上下一样宽，编成辫子，再卷起来，收口朝下，放模具发酵至1.8倍大，外面包上锡纸180°烤38分钟左右。

小贴士

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发布于 2025-08-22

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