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鸡腿炖鹿茸菇

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泡发的鹿茸菇脆嫩鲜美，吸足了鸡汤更是“鲜掉眉毛”，二者相互成就，使得这锅简单的炖菜鲜美至极；浓汤泡饭更是不放过一滴鲜汤。用外婆乡小榨菜籽油煸炒鸡肉，不但去腥提味，更能上色增香。外婆乡小榨菜籽油，非转基因，用物理压榨工艺，还原小时候的菜油香，在烟火气中守护记忆中的中秋味，也是日常烹饪家中必备好油。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
鸡大腿 3只
、
干鹿茸菇 150克
、
八角 2颗
、
花椒 1撮
、
大葱段 20克
、
姜片 15克
、
大蒜 5瓣
、
干红辣椒 1根
、
外婆乡小榨菜籽油 30克
、
料酒 30克
、
盐 4克
、
生抽 30克
、
老抽 5克
、
热水 适量
、
小葱 1棵
烹饪步骤
小贴士

1. 用整鸡也是可以的； 2. 泡发的鹿茸菇口感和鲜味比鲜的更胜一筹；也可用茶树菇等干菌菇代替； 3. 调味料随口味调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-08-21 · 北京市

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