脆皮炸鸡

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中秋节快到了，给孩子们做一道秒杀肯德基麦当劳的脆皮炸鸡！让孩子在家吃个过瘾！今天这道脆皮炸鸡选用的是金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烹饪，通过传统小榨工艺保留天然风味和营养成分，非转基因原料和物理压榨工艺减少化学残留，符合食品安全标准，具有浓郁小榨香，能去腥提味、上色增香，使菜肴颜色更鲜亮，香气扑鼻唤起儿时的快乐回忆。参与活动: #中秋跟着外婆乡和明星一起吃香喝辣#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

肉鸡 1只

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奥尔良烤肉料 140克

、

生抽 1大勺

、

食用油 1大勺

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玉米淀粉 1大勺

、

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量

、

炸鸡裹粉:面粉 1碗

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玉米淀粉 1碗

、

椒盐 1大勺

、

泡打粉 1大勺

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
鸡肉清洗干净，用扎孔针(或者牙签，叉子都可以）在鸡肉表面扎一遍，更方便腌制入味儿！放入一大勺生抽，奥尔良烤肉料，椒盐，泡打粉揉搓按摩均匀，腌制一晚上！(中途记得翻几次面！)
步骤2/24 点击查看大图
面粉，玉米淀粉1:1的比例，再加椒盐，泡打粉混合均匀调成炸鸡裹粉！(没有椒盐可以直接用盐来代替！)
步骤3/24 点击查看大图
把腌制好的鸡放在调好的炸鸡裹粉里均匀的裹上一层炸鸡裹粉！
步骤4/24 点击查看大图
翻另一面也裹上炸鸡裹粉！
步骤5/24 点击查看大图
放在腌制鸡肉剩下的料汁里，均匀的裹上料汁儿！
步骤6/24 点击查看大图
再次放在炸鸡裹粉里，两面均匀的裹上一层炸鸡裹粉！
步骤7/24 点击查看大图
裹完炸鸡裹粉，再把鸡肉表面多余的粉抖下来，备用！
步骤8/24 点击查看大图
锅烧热，倒入适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油！
步骤9/24 点击查看大图
油温七成热！(取一只干竹筷子插进油里，筷子周围冒泡的状态就是七成热！)放入裹好炸鸡裹粉的鸡，中小火慢慢炸！
步骤10/24 点击查看大图
先不要动它！边炸边用勺子把热油淋在鸡肉表面！让鸡肉受热均匀！
步骤11/24 点击查看大图
炸至两面金黄，鸡肉熟透就可以了！
步骤12/24 点击查看大图
鸡肉炸熟透了，再大火复炸一下，边炸边淋热油，让炸鸡表面更脆！
步骤13/24 点击查看大图
捞出控干油份即可食用！
步骤14/24 点击查看大图
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步骤15/24 点击查看大图
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步骤16/24 点击查看大图
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步骤18/24 点击查看大图
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步骤19/24 点击查看大图
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步骤20/24 点击查看大图
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步骤23/24 点击查看大图
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