松茸鲜芦笋炒虾球

浏览 7116 · 收藏 404

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

春日里的极致鲜味：【松茸鲜芦笋炒虾球】｜一口咬下，是整片森林与海洋的馈赠！作为一名美食爱好者，我一直在寻找能瞬间提升菜肴档次的“秘密武器”，今天这道菜，堪称春日宴客的颜值担当和口味王者。其精髓在于，我用 “太太乐松茸鲜”，让云南香格里拉野生松茸的香气渗透每一颗虾仁和每一寸芦笋，将家常小炒升华至餐厅级硬菜！接下来，就让我们一起解锁这道鲜掉眉毛的秋日专属美味吧。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜虾仁 400g

、

芦笋 200g

、

甜椒少许

、

蒜瓣 30g(约6-7瓣）

、

黑胡碎 2g

、

生抽 1勺(约15ml)

、

玉米淀粉 1勺(约15ml)

、

太太乐松茸鲜 1茶匙

、

蚝油 1勺

、

盐适量（最后酌情添加）

、

橄榄油 1勺（或其清淡食用油）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
原料（所需食材、调料）：鲜虾仁：400克、芦笋：200克、玉米淀粉：1勺（约15ml）、生抽：1勺（约15ml）、太太乐松茸鲜：1茶匙、黑胡椒碎：2克、蚝油：1勺、盐：适量（最后酌情添加）、蒜瓣：30克（约6-7瓣，切段）、甜椒：少许（切菱形块，主要用于配色）、橄榄油：1勺（或其他清淡的食用油）
步骤2/9 点击查看大图
1. 首先虾仁处理，鲜虾仁开背，去除虾线再用厨房纸彻底吸干表面水分，这是虾仁爽脆的关键。
步骤3/9 点击查看大图
2. 将处理好的虾仁放入碗中，加入1勺生抽、1勺太太乐松茸鲜、2克黑胡椒碎和1勺玉米淀粉，用手抓拌均匀，让每一颗虾仁都均匀裹上酱料，腌制10分钟。（小贴士：这一步就用'太太乐松茸鲜'腌制，可以提前为虾肉注入浓郁的复合鲜香，而不仅仅是表面调味）
步骤4/9 点击查看大图
3. 芦笋削去根部老皮，斜刀切成寸段。蒜瓣切段，甜椒切块备用。
步骤5/9 点击查看大图
4. 锅中烧水，水沸后加入少许盐和几滴油，下入芦笋段和甜椒焯烫约45秒至颜色变得翠绿欲滴，立刻捞出浸入冰水。这一步能锁定爽脆口感和鲜艳色泽。
步骤6/9 点击查看大图
5. 热锅凉油，倒入橄榄油，油温五成热时（手放在锅上能感觉到热气），下入腌好的虾仁，快速滑炒至两面变色、卷曲成球状（约7分熟），立即盛出备用。
步骤7/9 点击查看大图
6. 用锅中底油，爆香蒜粒至金黄色，散发出浓郁蒜香，接着倒入焯好的芦笋和甜椒块，大火快速翻炒30秒。
步骤8/9 点击查看大图
7. 将炒好的虾球倒回锅中，沿锅边淋入1勺蚝油快速颠锅翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
8. 等所有食材均匀裹上酱汁后，即可关火出锅。瞬间香气四溢，弥漫着蒜香、松茸香和海洋的鲜味！

小贴士

松茸鲜在提鲜的同时，注入了独特的、高级的菌菇香气，这种香气仿佛来自雨后森林，清新自然，极大地丰富了菜肴的风味维度，让整道菜闻起来就让人食欲这道【松茸鲜芦笋炒虾球】做法简单，但凭借太太乐松茸鲜的加持，成就了极致的味觉体验。它完美证明了，一款好的调味料，绝对是厨房里的“作弊神器”，能让你轻松从“做饭好吃”进阶到“烹饪高手”！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-08-25 · 广东

换个做法