蒜茄子，论调味正确～
上次回家跟老妈讨论蒜茄子的做法，老妈不屑地说，现在很多小视频的作者真的是，做个蒜茄子，老抽生抽糖盐醋蒜末辣椒油一通乱放，那能好吃么(///▽///)我：嗯嗯嗯，频频点头，深以为然～ 调味不是越多越好吃，不能家里有啥全都放，不能每次不走脑子、copy-paste都是那几样，调味正确很重要！ （还有的作者每次都是“老抽生抽蚝油鸡精味精”，统一的话术，我就腹诽“你这么舍得放猛料真的是做给家人吃的吗？”）
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步骤1/5
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把长条茄子放锅里蒸熟，放在漏网上用木头勺子轻轻压几下，把多的汤汁挤出去；
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步骤2/5
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茄子放在碗里撕成丝丝缕缕一条一条的；
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步骤3/5
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蒜茄子对味儿的调味品：蒜泥（用蒜臼捣成泥，不要颗粒）、盐、生抽、一勺芝麻酱（也可加少许甜面酱），一定不要放醋、辣椒油！可以再加一点切碎的香菜末，我家没有就没放～
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步骤4/5
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成品～
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最后一步
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这样做的蒜茄子你就吃吧，一吃一个不吱声，有的时候适量做减法更美味哦(^_^)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-08-26 · 北京市
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