黄庄月饼
一款网红月饼尝试下,真的巨好吃!还是自己做的货真价实
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步骤1/6
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1.咸蛋黄10个喷酒放入空气炸锅180度烤10分钟,取出碾碎。2.加入白芸豆沙300克,拌匀3.分成12份盖保鲜膜,放入冰箱冷藏备用!4.配方里的油皮,油酥分别活成团,盖保鲜膜醒面松弛一小时(室温过高放冷藏松弛)5.油皮,油酥都分成12份6.取出一份油皮包住油酥7.封口8.团圆9.依次完成所有面团.盖保鲜膜松弛15分钟。
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步骤2/6
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1.取出一份底部朝上,上下擀开(不要来回擀)2.卷起3.同1.2依次完成所有面团,在松弛15分钟4.再取出一份,竖着好长(上下擀开)5.卷起6.同4.5依次完成所有面团7.取出一份擀成面团,擀成片8.包入馅料9.封口
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步骤3/6
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1.依次完成所有团圆,按扁,底部朝上,放入烤盘2.底部用牙签扎空3.放入预热好的烤箱上火190度,下火180度,烤15分钟4.5.取出翻面6.再放入烤箱烤15分钟(根据上色,适当调整时间)7.时间到取出放凉,密封保存8.9成品图
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步骤4/6
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翻面后烤箱里的样子
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步骤5/6
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烤完飞皮了,哈哈
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最后一步
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好酥
注意事项:
1.开酥要控制室温!太热要开空调,操作过程要防止风干,要盖保鲜膜
2.操作时,可以适当撒点干面粉,防破皮,切记,一点点就好!
3.根据自己烤箱温度,适当调整温度,时间,不可照搬,我的烤箱温度偏低
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-09-01
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