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鳝鱼烧肉的做法

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鳝鱼烧肉

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这个菜绝对是个待客菜，非常好吃又上档次！参与活动: #快手养生没难度！一勺太太乐松茸鲜，一锅本真自然鲜#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

野生黄鳝一斤

、

生姜洋葱适量

、

大蒜 2头

、

菜籽油 1勺

、

太太乐生抽一勺

、

太太乐蚝油一勺

、

白糖一勺

、

料酒一勺

、

太太乐松茸鲜适量

、

红烧肉一碗

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先来个成品图，家人都说比饭店好吃，关键还实惠！
步骤2/13 点击查看大图
食材合影，黄鳝是直接让人杀好，切段，回家清洗一下，再浇上开水，烫半分钟，然后清洗干净，大蒜最少2头，多一点更好吃
步骤3/13 点击查看大图
热锅，放一勺菜籽油，放入大蒜瓣，快速煸炒到微微发黄，全部盛出
步骤4/13 点击查看大图
再放适量生姜洋葱一点大蒜碎，快速煸炒出香味
步骤5/13 点击查看大图
放入黄鳝，快速煸炒
步骤6/13 点击查看大图
沿锅边放一勺料酒，快速煸炒均匀
步骤7/13 点击查看大图
放适量生抽蚝油一点白糖煸炒上色
步骤8/13 点击查看大图
再放适量水，大火烧开，小火慢炖一小时！具体还得根据黄鳝大小和是否野生，我这条有点大，炖了一个多小时
步骤9/13 点击查看大图
红烧肉提前煮好，想学可以看我主页
步骤10/13 点击查看大图
等黄鳝软糯，放入适量红烧肉，还有煎过的大蒜头，不要盖锅盖，大火烧开收汁
步骤11/13 点击查看大图
放一点太太乐松茸鲜
步骤12/13 点击查看大图
感觉汁水差不多，关火出锅了
最后一步点击查看大图
这一大盘，一斤多黄鳝，半斤红烧肉，光盘！

小贴士

大蒜提前煎熟，等后面入锅就不要盖锅盖，汁水不要收太干，用来拌饭，绝了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-09-08

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