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豆沙麻薯蛋月烧—软糯拉丝，超好吃！的做法

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豆沙麻薯蛋月烧—软糯拉丝，超好吃！

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如蛋糕般好吃的月饼，细腻香甜的豆沙馅包裹着麻薯糯叽叽，层次分明吃一口就会爱上！

食材清单加入采购清单

鸡蛋（100克左右） 2个

、

白砂糖 90克

、

月饼糖浆 60克

、

盐 1克

、

泡打粉 5克

、

小苏打 3克

、

玉米油 120克

、

低筋面粉 400克

、

奶粉 45克

、

吉士粉 10克

烹饪步骤

步骤1/35 点击查看大图
准备好豆沙和麻薯
步骤2/35 点击查看大图
豆沙分20克一个，12个。麻薯分10克一个，12个。
步骤3/35 点击查看大图
豆沙包麻薯
步骤4/35 点击查看大图
包好盖上保鲜膜备用
步骤5/35 点击查看大图
鸡蛋、糖和月饼糖浆放一起
步骤6/35 点击查看大图
用打蛋器打至蓬松发白，奶白色就可以。
步骤7/35 点击查看大图
再加入玉米油，盐、泡打粉、小苏打（玉米油不要一次性倒入，边打边倒）
步骤8/35 点击查看大图
打至均匀
步骤9/35 点击查看大图
再加中筋面粉、吉士粉、奶粉
步骤10/35 点击查看大图
翻拌成团
步骤11/35 点击查看大图
移到揉面垫上按压均匀
步骤12/35 点击查看大图
不要揉哦！盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤13/35 点击查看大图
分成12个，一个70克左右，尽快包不然会出油。
步骤14/35 点击查看大图
锡纸碗喷脱模油备用
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皮按扁四边捏薄包入豆沙麻薯馅，表面拍一层薄薄的熟面粉（压花时防粘）放入锡纸碗中。
步骤16/35 点击查看大图
全部包好准备压花
步骤17/35 点击查看大图
压出花纹，花纹清晰一点也不粘。
步骤18/35 点击查看大图
喷水雾入炉烘烤
步骤19/35 点击查看大图
参考温度：风炉200度预热 170度烤16分钟左右平炉 180 度烤15分钟左右
步骤20/35 点击查看大图
出炉，趁热刷一层玉米油防干，回油快。（生的熟的都可以，生的也烫熟了）
步骤21/35 点击查看大图
稍凉一会就可以脱模了
步骤22/35 点击查看大图
今年新品花片挺漂亮的吧！
步骤23/35 点击查看大图
长长的拉丝糯叽叽，外皮是蛋糕的口感非常好吃！
步骤24/35 点击查看大图
一出炉外皮口感是酥脆的，包装好两天后回油更好吃。
步骤25/35 点击查看大图
打包好一般两天皮就软了，回软后冷藏保存，越放越好吃。
步骤26/35 点击查看大图
底部放上脱氧剂保存时间长
步骤27/35 点击查看大图
这个是黑芝麻口味的蛋月烧，做法一样就是馅的区别。一包黑芝麻馅加80-100克花生碎，揉匀分30克一个，馅用不完冷冻保存下次再用。
步骤28/35 点击查看大图
全部包好压花
步骤29/35 点击查看大图
花纹清晰漂亮！
步骤30/35 点击查看大图
烤15分钟
步骤31/35 点击查看大图
晾凉打包，过两天回油更好吃。
步骤32/35 点击查看大图
豆沙口味的蛋月烧：一包豆沙馅加80-100克蜜红豆，揉匀分成30克一个，用不完冷冻保存。
步骤33/35 点击查看大图
用了这款花片
步骤34/35 点击查看大图
太阳花也好看！
最后一步点击查看大图
今年新款模具买了4片，个个好看。

小贴士

馅料随意搭配，可以加蛋黄肉松一起包进去。各种馅都可以包，软馅回油快。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-09-09

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