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肉沫茄子的做法

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肉沫茄子

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圆茄子 1个

、

肉沫 100g

、

美人椒 2个

、

大蒜 5瓣

、

姜末适量

、

盐适量

、

黄酒 1勺

、

酱油 1勺

、

蚝油 1勺

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

味精少许

烹饪步骤

步骤1/3
茄子去皮切长条，大蒜切颗粒备用。豆瓣酱斩碎备用。美人椒去籽切碎备用。
步骤2/3
锅中放油烧热，六成热放切条，炸至表面金黄软趴捞出。
最后一步
锅里留少许底油，倒入五花肉沫炒至变色，接着放蒜末和姜末，炒出香味后放辣椒碎和郫县豆瓣酱，炒至出红油烹入黄酒，然后调味，放酱油、盐、蚝油，倒入茄条翻拌，继续烧两分钟，出锅前加入味精，翻炒均匀后即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-09-12 · 内蒙古自治区

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