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干蒸牛肉｜鲜嫩香韧🔥兼具清蒸和焗烤风味！

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简单到厨房小白也可轻松驾驭。兼具了“清蒸”和“焗烤”双重烹饪效果，是为“干蒸”。只需稳定自信的心态和不怕干烧的锅具到位，仅十几分钟：干蒸牛肉、干蒸排骨、干蒸鱼片、干蒸鸡块、干蒸芋头…从此在家随时干蒸万物！ ◾️腌制牛肉（同理可以腌制其他所有食材） ◾️锅里加极少量的水，中火一起预热锅具和餐具 ◾️把腌好的牛肉片平铺在加热好的餐具上 ◾️继续中火加热，直至锅内的水份挥发完，继续干蒸

食材清单加入采购清单

吊龙

、

#灵魂小料

、

黑胡椒+白胡椒

、

大蒜

、

黑豆豉

、

菜籽油

、

#腌肉料

、

白糖

、

生抽

、

蚝油

、

淀粉

、

灵魂小料

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
吊龙切片
步骤2/6 点击查看大图
黑胡椒+白胡椒碾成粗片，大蒜碾碎，黑豆豉整粒放入，把烧热的菜籽油分次浇上来，做成「灵魂小料」
步骤3/6 点击查看大图
吊龙放入所有腌料，抓匀到所有料汁吸收进肉里。
步骤4/6 点击查看大图
找一口可以干烧的锅子，锅底放一点点水，放入蒸架，把空盘子架上去预热5分钟。
步骤5/6 点击查看大图
然后把肉铺上去，用中火干烧8分钟，将肉烧熟。
最后一步点击查看大图
出锅后撒一点香葱和小米辣就好啦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-09-13

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