熬辣椒酱
这个配方熬出来的味道不错哦! 这个配方不是很辣,如果喜欢吃辣可以加小米辣或者辣椒面加量放。
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步骤1/23
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青红椒洗净去蒂去籽
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步骤2/23
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切断放绞肉机搅拌不用太细
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步骤3/23
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如图
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步骤4/23
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把姜蒜分别搅碎备用
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步骤5/23
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圆葱切好如图,准备好所有食材和配料
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步骤6/23
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熬料油,这里准备300克油
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步骤7/23
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全程中小火,油温热放圆葱炒软
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步骤8/23
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加香叶,八角,花椒粒,翻炒出料香味
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步骤9/23
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加香菜继续炒(我忘买香菜了,多放了点香菜根)
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步骤10/23
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炒好后捞出,锅里留油
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步骤11/23
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倒入蒜末快速翻动,避免粘锅
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步骤12/23
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炒开后,加入姜末炒匀
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步骤13/23
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炒到微微变色,变黄
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步骤14/23
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倒入搅碎的辣椒️翻炒,避免糊锅
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步骤15/23
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炒三分钟,炒出辣椒里的水汽,这样好存储
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步骤16/23
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再加辣椒面翻炒均匀
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步骤17/23
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加豆瓣酱,炒到油酱分离
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步骤18/23
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加耗油炒匀
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步骤19/23
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加入花生碎和白芝麻炒匀
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步骤20/23
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最后加盐,味精,糖,炒匀
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步骤21/23
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最后淋入高度白酒。
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步骤22/23
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提前把罐头瓶上锅蒸锅了消毒杀菌,把做好的酱装瓶密封,凉透冷藏。
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最后一步
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完成✅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-09-21
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