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香煎带鱼段

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带鱼段是我们平时经常烧制的家常菜，怎么能做到简单方便酥脆好吃、不破皮、不腥气？今天我就来告诉大家诀窍，秘诀就是要有得心应手的烹饪工具，那就不得不说“利仁小钢人电饼铛”。1995-2025年，已有30年品牌历史，国货老品牌，质量品质信得过。它是0涂层更健康，三档火力可调，烹饪不惧坚硬食材，铁铲钢铲随便用，清洗用钢丝球也可以，采用304不锈钢烤盘，0涂层更健康，不用担心涂层脱落吃进肚子里、不用担心高温释放有害物质。旋钮调节三档火力，操作更简单，老人也能轻松上手，实现煎、烙、烤，不同烹饪方式对火力的需求。带鱼酥脆的关键当然是要用上“小钢人”啦！不破皮的关键是煎制之前用老姜涂抹锅具，而不腥气就是要用料酒、葱姜来提前腌制哦

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

带鱼 2条

、

大葱 1根

、

老姜 5片

、

盐 5克

、

料酒 10克

、

淀粉 10克

、

植物油 50克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
带鱼去头去内脏清洗干净，切段
步骤2/9 点击查看大图
葱切段，姜切片
步骤3/9 点击查看大图
带鱼块放入碗中，加入盐、料酒、葱、姜、淀粉搅拌均匀冰箱腌制30分钟
步骤4/9 点击查看大图
取出带鱼，用厨房纸吸去水分
步骤5/9 点击查看大图
电饼铛中生姜涂抹倒油，放入带鱼开始煎制
步骤6/9 点击查看大图
四周金黄后翻面
步骤7/9 点击查看大图
煎至正反两面金黄盛出
步骤8/9 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

烤盘中用老姜涂抹再倒油煎制就不会粘锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-09-24 · 上海市

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