咸甜口爆汁的酱肉小笼包
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步骤1/9
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500克五花肉,250克切肉丁,250克剁肉馅
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步骤2/9
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黄豆酱,甜面酱,生抽,老抽,白糖在碗里混合混合均匀
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步骤3/9
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香葱切碎备用
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步骤4/9
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热锅凉油,放入250克肉丁煸炒变,放入步骤2的料汁小火炒匀,再加入150克热水,小火熬制汤汁稍浓稠后晾凉备用。
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步骤5/9
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将材料a混合均匀揉成光滑的面团
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步骤6/9
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将面团平均分割成20g的小面团
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步骤7/9
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将步骤4熬制好的肉丁酱分批加入之前准备好的250克肉馅中,充分搅拌上劲后加入香葱
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步骤8/9
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将馅料包入包子中,加盖保鲜袋保湿(这是一次性发酵法,所以醒发时间较长,不加盖保鲜袋会令包子外面干裂)发酵时间大概1小时左右,如果天气冷就酌情加时间
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最后一步
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开水上锅蒸20分钟后关火,再等待5分钟就可以开盖开吃啦
材料a是面团配料
材料b是肉馅配料
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-09-28
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