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葱烧肥牛

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百山祖葱烧肥牛，是山林的质朴与浓油赤酱碰撞出的鲜香，先将肥牛卷用温水冲洗干净，沥干水分备用；大葱斜切成段，姜蒜切片。热锅倒油，油热后放入葱段，小火慢炸至葱段金黄焦香，捞出备用，留下葱油；转中火，下姜蒜片爆香，放入肥牛卷快速翻炒至表面变色，加生抽、老抽、少许白糖调味，翻炒均匀让每片肥牛都裹上酱汁，接着放入炸好的葱段，加少许清水焖煮1分钟，让肥牛充分吸收葱香与酱汁的味道，最后大火收汁，汤汁浓稠地挂在肥牛上即可。肥牛的鲜嫩裹挟着大葱的焦香，酱汁浓郁咸鲜，带着百山祖的清润气息，一口下去，葱香与肉香在口中交织，下饭又过瘾。

食材清单加入采购清单

肥牛 250g

、

洋葱半个

、

大葱半根

、

油 2汤匙

、

料酒 1勺

、

盐 2克

、

生抽 3勺

、

味精 1克

、

黑胡椒 5克

、

包尾油少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
来调一个灵魂酱汁：三勺调味汁，一勺老抽，一勺白胡椒粉，一勺蜂蜜，一勺白芝麻，半碗清水。
步骤2/8 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤3/8 点击查看大图
准备好肥牛。
步骤4/8 点击查看大图
肥牛摆上一层，加上一层酱汁。
步骤5/8 点击查看大图
切一把香葱。
步骤6/8 点击查看大图
洋葱切条放锅里煸炒。
步骤7/8 点击查看大图
腌好的肥牛也倒入锅中。
最后一步点击查看大图
撒上一把葱花，翻炒上色。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-10-03

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