肉沫蒸鸡蛋
红梅黄酒料酒,红梅首创黄酒料酒,纯粮酿造而成,黄酒含量大于等于99%,既能有效祛腥又能几乎完全发挥,不留酒精味,能与菜肴风味完全融合,金黄12度黄酒,成就新滋味。
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步骤1/18
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红梅黄酒料酒保留黄酒本味,相气浓郁,风味醇厚,八十多年坚持初心,真材实料,吃着更放心。
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步骤2/18
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准备主要材料:猪肉沫150克、鸡蛋3个、葱花适量,黄梅黄酒料酒备用。
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步骤3/18
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将3个鸡蛋打入空碗中,倒入适量红梅黄酒料酒去腥增鲜。
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步骤4/18
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加入适量盐巴、白胡椒粉搅拌均匀。
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步骤5/18
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加入150克左右的温水(鸡蛋跟温水的比例1:1)搅拌均匀后用勺子撇掉多余的泡沫。
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步骤6/18
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撇掉多余的泡沫后,蒸出来的鸡蛋比较嫩,没有气孔。
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步骤7/18
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封上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎上几个孔。
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步骤8/18
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锅中油热后加入猪肉沫,翻炒均匀。
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步骤9/18
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猪肉沫翻炒至白色,炒出多余的油脂后,倒入适量红梅黄酒料酒去腥增鲜。
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步骤10/18
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加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油,翻炒均匀上色。
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步骤11/18
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翻炒上色后加入2勺白糖翻炒几下。
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步骤12/18
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倒入250克清水,转大火煮开。
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步骤13/18
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煮开后倒入150克左右的淀粉水(玉米淀粉➕水)搅拌均匀,慢慢收汁。
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步骤14/18
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转小火收汁到这个状态就可以装出备用了。
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步骤15/18
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将炒好的肉沫汁倒入蒸好的蒸蛋碗里。
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步骤16/18
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将炒好的肉沫汁倒入蒸好的蒸蛋碗里。
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步骤17/18
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成品图。
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最后一步
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红梅黄酒料酒保留黄酒本味,去腥增鲜,香气逼人,可以无限回购的好产品。
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发布于 2025-10-05
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