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浇汁夹沙牛肉

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小鱼哥的私房

夹沙牛肉是西北地区的特色传统菜肴，也是新疆回族宴席“九碗三行子”中的一道菜。传统做法是油炸，最近在减肥，所以做了一个少油版的，味道一样很好吃。 这次腌肉我用到了红梅黄酒料酒，它具有出色的去腥除膻、解腻增香效果，适合烧、炖、煮、腌制等多种烹饪方式，可用于处理牛肉、鸡、鸭、猪肉等畜禽肉，以及鱼、虾等海鲜产品，能最大程度保证原食材营养成分不流失。 参与活动: #红梅首创黄酒料酒，家宴必备，成就餐餐美味。#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
牛肉 300～350克
、
腌料：鸡蛋 1个
、
红梅黄酒料酒 8毫升
、
盐 3克
、
葱 5克
、
姜 5克
、
味精 1克
、
淀粉 8～10克
、
胡椒粉 1～2克
、
食用油 5～8毫升
、
鸡蛋饼：鸡蛋 2个
、
水淀粉 少量
、
浇汁：盐 1勺
、
葱 少量
、
姜 少量
、
番茄 1个
、
干辣椒 2个
、
胡椒粉 1勺
、
松茸鲜 1勺
、
糖 1/2勺
、
青椒 1个
、
香油 少量
、
水淀粉 少量
、
水 适量
、
食用油 少量
烹饪步骤
小贴士

1：调料具体用量以自己口味为准。 2：做夹沙牛肉时，铺上饼皮一定要轻轻按压一遍，油炸或者煎的时候才不易散开。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-10-06

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