蜜制叉烧肉

浏览 4.9万 · 收藏 1340

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

红梅黄酒料酒，红梅首创黄酒料酒，纯粮酿造而成，黄酒含量大于等于99%，既能有效祛腥又能几乎完全发挥，不留酒精味，能与菜肴风味完全融合，金黄12度黄酒，成就新滋味。参与活动: #红梅首创黄酒料酒，家宴必备，成就餐餐美味。#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

梅花肉 600克

、

红梅黄酒料酒 1片

、

生抽 3勺

、

蚝油 1勺

、

叉烧酱 2勺

、

南乳（红腐乳） 1勺

、

蜂蜜 1勺

、

姜 2片

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
红梅黄酒料酒12度东北大米酿造，比10度多2度，0添加防腐剂，醇香扑鼻～
步骤2/15 点击查看大图
准备材料：红梅黄酒料酒、梅花肉。
步骤3/15 点击查看大图
梅花肉用叉子叉多个孔，容易入味，倒入1勺红梅黄酒料酒去腥增鲜。
步骤4/15 点击查看大图
加入2片生姜、3勺生抽，1勺蚝油、2勺叉烧酱、1勺南乳。
步骤5/15 点击查看大图
最后加入1勺蜂蜜。
步骤6/15 点击查看大图
所有调味料抓拌均匀后放冰箱冷藏一晚最好（着急用也要腌制3个小时以上）。
步骤7/15 点击查看大图
腌制好的梅花肉铺在烤架上，烤箱预热10分钟，上下火210度烤30分钟（第一次烤）
步骤8/15 点击查看大图
这是烤完30分钟的肉。
步骤9/15 点击查看大图
用刷子均匀刷上腌制梅花肉剩余的酱汁，这样烤出来的叉烧颜色更鲜艳更好看。
步骤10/15 点击查看大图
刷好酱汁的梅花肉继续放烤箱，上下火210度烤30分钟（第二次烤），烤完后的叉烧不要马上拿出来可以放烤箱缓5分钟再拿出来切，肉质更软嫩。
步骤11/15 点击查看大图
烤好的叉烧用刀切成小块。
步骤12/15 点击查看大图
淋入刚才放烤箱里烤剩余的酱汁（就是从烤网滴到锡纸上的酱汁）
步骤13/15 点击查看大图
成品图。
步骤14/15 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
红梅黄酒料酒保留黄酒本味，相气浓郁，风味醇厚，八十多年坚持初心，真材实料，吃着更放心。