苹果炖猪排
百山祖苹果炖猪排，是山林果香与肉香的温柔相拥，先将猪排剁成小块，冷水下锅加姜片、料酒焯水去血沫，捞出用温水洗净；苹果去皮去核切成大块，备用。砂锅中放少许油，下葱段、姜片爆香，放入猪排翻炒至表面微黄，加适量清水没过食材，大火烧开后转小火炖30分钟，加入苹果块继续炖20分钟，至猪排软烂、苹果融入汤汁，最后加盐和少许胡椒粉调味。苹果的清甜化解了猪排的油腻，汤汁带着淡淡的果香与肉香，猪排肉质酥烂入味，吃一口肉，喝一勺汤，果香在舌尖萦绕，带着百山祖的清新感，温润又暖胃，是秋冬里让人舒服的家常味。
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步骤1/8
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肥瘦相间的梅花肉。适量盐，黑胡椒。腌制10分钟。
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步骤2/8
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切一些洋葱。苹果切小块。
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步骤3/8
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锅热油，放入猪盘。三面煎至两面微金黄色。
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步骤4/8
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盛出备用。倒入洋葱炒香。
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步骤5/8
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加入苹果炒均匀。少许盐，一勺肉挂粉，一勺红糖，黑松露酱。
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步骤6/8
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炒均匀。
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步骤7/8
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少许白兰地清水。
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最后一步
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盖上盖子焖煮20分钟。大火收汁即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-10-12 · 浙江
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