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虾滑菌菇汤

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新鲜菌菇含水量高，炖汤后口感鲜嫩多汁，能提供清新的菌香，中和汤的厚重感。干菌菇炖汤后会释放出更浓郁、醇厚的鲜香，让汤味更有“底味”，两者搭配可实现“鲜上加鲜。红梅黄酒料酒是以黄酒为基础制成的烹饪用酒，核心特点是酒香温和醇厚，去腥提鲜效果均衡，尤其适合搭配菌菇、海鲜、肉类等食材，既能去除食材腥味，又不会让酒味掩盖食材本味。参与活动: #红梅首创黄酒料酒，家宴必备，成就餐餐美味。#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

杏鲍菇适量

、

白玉菇适量

、

羊肚菌适量

、

鸡油菌适量

、

牛肝菌适量

、

虫草花适量

、

虾滑适量

、

红梅黄酒料酒适量

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

纯净水适量

、

菌菇水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
杏鲍菇、白玉菇切成粒，
步骤2/12 点击查看大图
羊肚菌、鸡油菌、牛肝菌、虫草花泡温水，
步骤3/12 点击查看大图
大虾剁成泥，加盐、胡椒粉、红梅黄酒料酒腌制，
步骤4/12 点击查看大图
炒香葱姜，倒入新鲜菌菇粒，
步骤5/12 点击查看大图
加点红梅黄酒料酒，可去掉新鲜菌菇的土腥味，
步骤6/12 点击查看大图
放入干菌菇，来点盐入个底味，
步骤7/12 点击查看大图
锅中加入一半清水，一半菌菇水，
步骤8/12 点击查看大图
开锅后，煮10分钟，
步骤9/12 点击查看大图
虾滑下锅前稍微整下型，
步骤10/12 点击查看大图
在煮5分钟就好了，
步骤11/12 点击查看大图
盐、胡椒粉调下味，奈斯！
最后一步点击查看大图
口感层次丰富，好喝！

小贴士

若喜欢更鲜的口感，可加1-2颗干贝（提前泡软撕碎）与菌菇同煮，无需额外加味精。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-10-10

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