汉堡包
烫种法做面包胚 这些材料做了6个汉堡
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步骤1/13
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做烫种:高粉中加入沸水,快速拌匀,保鲜膜包好冷藏过夜或完全冷却可用
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步骤2/13
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面团部分,除黄油外,其他全部材料,包括冷却的烫种,全部加入厨师机,打至面团光滑,然后加入软化黄油,打出手套膜,28°发酵一小时。
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步骤3/13
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取出排气,均分六份。收圆,略压扁。
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步骤4/13
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36°发酵半小时
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步骤5/13
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刷蛋液(蛋黄加少许牛奶调匀)
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步骤6/13
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撒芝麻
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步骤7/13
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烤箱180°预热
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步骤8/13
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烤20分钟左右
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步骤9/13
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取出晾凉,切割备用
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步骤10/13
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六枚鸡蛋加一点牛奶搅打均匀,煎成六个蛋饼,煎好后放上芝士片,用余温融化芝士片。煎六片培根片或火腿片。
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步骤11/13
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鸡蛋芝士片放在汉堡胚底上面,挤上沙拉酱、番茄酱,再放上培根片和西生菜。
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步骤12/13
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盖上汉堡胚盖子。
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最后一步
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一个健康美味的汉堡包就做好了。喜欢别的夹心的,都可以随意发挥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-10-13
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