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油豆角炖排骨，肉烂脱骨喷香下饭贴秋膘的做法 点击查看大图

油豆角炖排骨，肉烂脱骨喷香下饭贴秋膘

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秋食爱吃饭

刚进10月北京仿佛开启速冻模式，接连下雨降温让我的体能消耗巨大。 于是，贴秋膘急需提升上日程了。 这个时候，喷香热乎的东北乱炖， 就成了餐桌上最受欢迎的秋膘硬菜。 比如说，油豆角炖排骨。 这种东北豆角是专为炖菜而生的， 特别和油脂丰厚的猪肉类一起炖， 再加上顺滑弹口的红薯粉条子， 你会有种“每口吃的都是肉”的错觉， 东北话叫做：“肉头”！ 我这个做法不算难，比较偏东北风味 只要注意调味和步骤，就能成功。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
排骨 500克
、
油豆角 300克
、
红薯粉（干） 80克
、
冰糖 10克
、
食用油 20克
、
黄豆酱 1汤匙
、
桂皮 1块
、
八角 2个
、
香叶 2片
、
干辣椒 4-5个
、
黄酒 15毫升
、
蚝油 10克
、
盐 5克
、
糖 8克
烹饪步骤
小贴士

Tips：我用的就是普通的不粘锅，炖排骨的时间，40分钟保熟，60分钟炖烂，看个人的口味需要调整就好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-10-16

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