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板栗排骨焖饭

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百山祖板栗排骨焖饭，是山林秋味与主食香的圆满融合，先将排骨剁成小块，冷水下锅加姜片、料酒焯水去血沫，捞出用生抽、老抽、少许白糖抓匀腌制20分钟；板栗去壳去皮，对半切开备用。大米淘洗干净放入电饭煲，加平时煮饭量的水，铺上腌制好的排骨和板栗，按下煮饭键，待饭煮好后焖5分钟，打开锅盖用勺子将米饭、排骨和板栗拌匀，让每粒米都裹上肉香与板栗的清甜。排骨酥烂脱骨，板栗粉糯香甜，米饭吸饱了汤汁变得油亮入味，带着百山祖的清新气息，一勺下去，肉香、栗香、米香在口中交织，暖乎乎的一碗，吃出秋日里的踏实与满足。

食材清单加入采购清单

排骨 200克

、

干香菇 4朵

、

胡萝卜半根

、

板栗 70克

、

大米 120克

、

姜适量

、

葱适量

、

酱油适量

、

素蚝油适量

、

淀粉适量

、

松茸鲜适量

、

盐适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
排骨加姜片，料酒一勺，调味汁两勺，老抽半勺，蚝油一勺，大蒜粉一勺，淀粉一勺。抓匀腌制30分钟。
步骤2/8 点击查看大图
香菇和胡萝卜切小块，备用。少许油放排骨，煎至两面上色，取出。
步骤3/8 点击查看大图
倒入胡萝卜和香菇，翻炒断生。倒入板栗洗净的大米。
步骤4/8 点击查看大图
调味汁两勺，老抽半勺。加黑松露酱半勺，味道更鲜香。
步骤5/8 点击查看大图
糖半勺，盐少许。翻炒均匀。
步骤6/8 点击查看大图
倒入电饭煲。摆上煎好的排骨。
步骤7/8 点击查看大图
倒入齐平食材的清水。（比平常做饭水少点）煮饭模式即可。
最后一步点击查看大图
撒上葱花就可以开炫了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-10-18

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