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菠萝排骨

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备好排骨块、新鲜菠萝（切块，部分榨汁）、九菇鲜、姜片、葱段、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、食用油。排骨焯水去血沫；热锅倒油，炒香姜片葱段，放冰糖炒出糖色，倒入排骨翻炒上色，加料酒、生抽、老抽炒匀；加菠萝汁、适量热水和1勺九菇鲜，大火烧开后转小火焖30分钟；开大火收汁，放入菠萝块翻炒1分钟，根据口味补少许盐即可。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

排骨 500克

、

菠萝 1个

、

姜片 2片

、

冰糖 50克

、

盐 5克

、

九菇鲜 1勺

、

葱段 3-4段

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
冷水放入排骨，加入葱姜，料酒焯水。
步骤2/8 点击查看大图
焯水后捞出备用。
步骤3/8 点击查看大图
油热放入冰糖炒糖色。
步骤4/8 点击查看大图
放入排骨炒糖色。
步骤5/8 点击查看大图
放入两勺九菇鲜，半勺老抽，一勺蚝油和适量盐。
步骤6/8 点击查看大图
倒入开水，中小火炖煮20分钟。
步骤7/8 点击查看大图
加入菠萝翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
大火收汁至浓稠即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-10-29

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