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美丽厨娘--新版大盘鸡---解密许多男人爱喝啤酒的原因的做法

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美丽厨娘--新版大盘鸡---解密许多男人爱喝啤酒的原因

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30-45分钟 | 切墩(初级)

三黄鸡一只

、

土豆

、

尖椒

、

胡萝卜

、

啤酒适量

、

番茄酱适量

、

姜若干

、

干辣椒适量

、

花椒适量

、

八角适量

、

桂皮少许

、

老抽少许

、

糖少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/5
三黄鸡（大盘鸡一般用柴鸡，个人更喜欢三黄鸡，容易煮，还容易进味）剁块。锅中倒入清水大火煮开后，放入鸡块焯烫2-3分钟捞出，冲净鸡块表面的浮沫，沥干备用。姜去皮切片，尖椒切成大块，胡萝卜切块、土豆去皮切块。
步骤2/5
锅中倒入油，待油7成热时，倒入姜片，花椒，八角，桂皮和干辣椒，煸炒出香味后，倒入鸡块炒2分钟，加少许酱油翻炒，倒入啤酒没过鸡块的表面。
步骤3/5
煮开后，再次撇去浮沫，加入番茄酱，冰糖（个人喜欢用冰糖，不上火还容易收汁），小火，焖20分钟。
步骤4/5
土豆和胡萝卜块放入锅中，盖上盖子，继续用小火焖10分钟。
最后一步
调入盐、鸡精，改成大火，放入尖椒，翻炒1分钟即可出锅。

小贴士

大盘鸡一般用柴鸡，个人更喜欢三黄鸡，容易煮，还容易进味。用冰糖，不上火还容易收汁

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2009-04-09

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