清炖鱼翅
浏览 3300 · 收藏 6
将做法保存到手机
食材清单
加入采购清单
30-45分钟
| 配菜(中级)
主料：
、
水发鱼翅500克
、
光老母鸡1只
、
火腿300克
、
料酒300克
、
葱姜少许。
烹饪步骤
-
步骤1/4
鱼翅放入肉汤内略煮，除去海咸味。把鸡去头去脚，洗净，一开两片。火腿洗净滤干。
-
步骤2/4
②用瓷质一品锅，将鱼翅放入锅底，用1／2只鸡盖在鱼翅上，再将火腿放在鸡面，加葱、姜、酒、盐和适当的水，隔水蒸约6小时，至鱼翅酥烂时，除去葱、姜、火腿、鸡，只留鱼翅和汤汁。
-
步骤3/4
③将剩下的老母鸡放入砂锅，用小火炖汁(约一大碗即可)，除去鸡肉不要，把汤撇清，倒入装鱼翅的一品锅内。
-
最后一步
④另外炒一小碟绿豆牙莱，与鱼翅同时食用即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2010-06-08
换个做法
清炖鱼翅的其他做法
清炖鱼翅的相关分类
清炖鱼翅的相关推荐
-
自制无花果干
340人看过 -
茶餐厅牛腩面
311人看过 -
清炒嫩南瓜
340人看过 -
辣肉松蒜香贝果
2324人看过 -
超级简单的马斯卡彭冰激凌
352人看过 -
黑松露培根披萨
500人看过 -
快手早餐✅松软可口♨️早餐饼
464人看过 -
清凉解暑 . 黄瓜果冻，清爽上头
519人看过 -
夏日家常菜：红汤金标肋排
5319人看过 -
椰香菠萝马蹄糕，软软糯糯，香甜不腻
423人看过 -
熬夜聚餐必备！乌梅木瓜欧包｜一颗欧包解腻醒酒
650人看过 -
茄汁龙胆石斑鱼的做法，厨房小白也可以轻松拿捏
532人看过
