雪花鱼翅
浏览 1853 · 收藏 3
将做法保存到手机
此菜红白相间,鱼翅滑嫩可口,营养丰富
食材清单
加入采购清单
30-45分钟
| 配菜(中级)
主料:
、
水发鱼翅200克
、
辅料:
、
蛋清8个
、
鸡胸肉120克
、
火腿末20克
、
葱5克
、
调料:
、
盐l匙
、
味精4匙
、
牛奶2匙
、
料酒1匙
、
水淀粉2匙
烹饪步骤
-
步骤1/4
) 水发鱼翅放入冷水里用小火慢慢烧开,捞出用冷水漂去腥味,扣入蒸碗加入料酒2匙、葱5克、盐1匙、鸡清汤1炒瓢,上笼用旺火蒸软烂后取出沥干水分。
-
步骤2/4
鸡胸肉剁成鸡茸,取只麻碗盛装,加入调味料拌匀。
-
步骤3/4
取只大碗将蛋清放入搅打成泡末状的糊(以中间能立住筷子为准),再将拌匀鸡茸调味料倒入稍加搅拌。
-
最后一步
锅烧热,先用清油刷滑过,锅底留两大匙油,再倒入蛋糊及鱼翅,以中火颠翻炒,淋一点鸡油,轻轻拖入盘,把火腿末撤在上面即成
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2010-06-08
换个做法
雪花鱼翅的其他做法
雪花鱼翅的相关分类
雪花鱼翅的相关推荐
-
糯米糍冰淇淋
275人看过 -
鸡肉炒饭
1989人看过 -
清炒丝瓜
282人看过 -
芹菜炒鱿鱼
288人看过 -
愿美好接粽而至
223人看过 -
空气炸锅版烤土豆
6187人看过 -
减脂三鲜汤
330人看过 -
豉汁青鱼头
216人看过 -
滑嫩鸡蛋羹(农家土鸡蛋)
278人看过 -
青椒炒肚皮
4488人看过 -
五花肉炖白菜
409人看过 -
夏季消暑美味点心,黄皮果 椰汁千层马蹄糕
592人看过