馒头
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步骤1/10
酵母粉，白糖、加入半碗温水，溶解。静至五分钟。
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步骤2/10
面粉倒入盆里。一点一点加入酵母，边加边用筷子搅，成雪花状。
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步骤3/10
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慢慢加入剩下的温水。揉成面团。
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步骤4/10
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盖上保鲜膜或湿布。放置温热的地方发酵。发酵至两倍大。有很多小孔。中间插一下孔不会变小。就是发酵好了。
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步骤5/10
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案板上撒上干面粉，揉面团，排气，揉15分左右。
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步骤6/10
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取一部分。揉成长条。
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步骤7/10
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切成均匀的小块。
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步骤8/10
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蒸锅刷好油。防止粘锅。
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步骤9/10
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把小面团均匀的摆在蒸锅里。每每都要留些间距。以免粘一块。进行第二次发酵，20分钟左右。至面团两倍大。
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最后一步
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冷水下锅。开了以后，就是看到冒水蒸气以后，转成中火，蒸8分钟。关火。关火后不要立即接锅盖，闷5分钟后再接。
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发布于 2013-08-30
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