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香酥湘排的做法

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香酥湘排

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30-45分钟 | 配菜(中级)

排骨 500g

、

植物油 150g

、

香辣酥300g、

、

料酒 18g

、

鸡精 6g

、

生粉 20g

、

鸡蛋 1个

、

盐 5g

、

酱油 8g

烹饪步骤

步骤1/3
将排骨剁3厘米长块，放入盆中，加料酒、盐、酱油、生粉、鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟
步骤2/3
锅置旺火，倒入植物油，油温80度左右，放入腌制好的排骨，扎熟捞出沥干
最后一步
锅烧热，倒入炸好的排骨，加香辣酥、鸡精、香葱，煸炒后装入盘中即可。

小贴士

让你尝到什么叫真正的私房湘菜，一般人做不出这么酥，这么香，这么美味的小排骨。吃的是暧昧的感觉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-01-27

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