每个夏天至少要做一次——炸茄子盒
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步骤1/7
茄子横切成片,两刀断开一次;
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步骤2/7
猪肉剁成馅后,添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀;
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步骤3/7
面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊,静置5分钟;
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步骤4/7
两片茄子之间酿上上一层肉馅;
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步骤5/7
锅中放宽油,加热;
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步骤6/7
酿肉的茄子蘸层面糊,入七成热的油锅,中火炸制;
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最后一步
两面炸至金黄,捞出控油,装盘。
1、面糊中如果有颗粒,可以静置一会儿再搅拌;
2、出锅后可以用专用纸吸一下油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-07-11
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