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肉松戚风蛋糕卷（附极简宝宝肉松制作）的做法

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肉松戚风蛋糕卷（附极简宝宝肉松制作）

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戚风蛋糕体是根据君之的肉松蛋糕卷配方，减蛋，减糖，减油了～～，他的新浪博客有非常详细的步骤图～附上链接～有需要的大家可以去看。 #戳链接#

食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 60g

、

无铝泡打粉 2.5ml（约1g）

、

白砂糖 30ml（约24g）

、

无味植物油 15ml

、

水 30ml

、

沙拉酱根据个人喜好

、

自制肉松根据个人喜好

烹饪步骤

步骤1/7
三个蛋黄用手动打蛋器打至变白膨大～分三次加油，直到乳化融合。
步骤2/7
蛋黄油加30ml水调匀，晒入60g低粉和2.5ml泡打粉，切拌翻拌均匀。
步骤3/7
三个蛋白用电动打蛋机中高速打至粗泡加入全部30ml白砂糖，继续打至湿性发泡。
步骤4/7
蛋白霜、蛋黄糊翻拌均匀。倒入铺了锡纸的烤盘，抹平。烤箱180℃预热，蛋糕盘装入中层，烤15分钟～
步骤5/7
出炉撕去锡纸，抹沙拉酱，撒自制肉松，卷蛋糕，入冰箱。
步骤6/7 点击查看大图
半小时成型后，开切。
最后一步点击查看大图
要烤出平整绵软，上色均匀的蛋糕我还有很长的路要走啊……努力练习！！！

小贴士

极简肉松制作：1，精瘦肉切片或切块加水、姜片放入小碗入电饭锅隔水炖煮。（我是用给宝宝吃的炖肉。）2，取出肉渣，加一勺儿童酱油，5g糖一起装入料理机打碎。3，倒入平盘，入微波炉中高火转三分钟，取出翻一翻，再转两分钟。4，若喜欢再干一点的可以叮久一点～取出晾凉就可以了～是非常健康的宝宝版～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-14

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