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香酥炸鸡翅的做法

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香酥炸鸡翅

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30-45分钟 | 配菜(中级)

鸡翅根 1盒

、

酱油少许

、

面包糠少许

、

炸鸡粉适量

、

鸡蛋 1个

、

盐少许

、

料酒少许

、

色拉油少许

烹饪步骤

步骤1/4
把鸡翅解冻后放入锅中，倒入少量的酱油盐和料酒，最后放上能没过鸡翅的水大火煮开。
步骤2/4
煮到八成熟的鸡翅捞出趁热撒上炸鸡粉，让每个鸡翅都粘上炸鸡粉。
步骤3/4
鸡蛋搅拌成液体，把粘好炸鸡粉的鸡翅均匀的裹上一层蛋液。然后再粘上一层面包糠。
最后一步
油温达到七成时下鸡翅。一面炸定型后再炸另一面。炸至金黄即可。

小贴士

1. 之所以要先煮下鸡翅，主要是自己的锅不像外面专业做炸食物的锅压力那么大，如果不煮想让鸡翅全熟就会炸的比较老。色泽也不会是金黄色。 2. 在煮到八成熟后捞出可以先用厨房专用纸巾吸去多余的水分，这样炸的时候不会很溅油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2009-12-15

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