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最家常但却是最见功夫的菜----鸡蛋炒西红柿的做法 点击查看大图

最家常但却是最见功夫的菜----鸡蛋炒西红柿

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土拨小小鼠

结婚真的很好，两个家庭生活不同的人凑在一起，各方面都可以得到补充和加强，就像这道菜，俺当闺女时根本是不吃的，因为倒听途说说这道菜的热量特别大，吃多了会长胖。结婚后，老公非常喜欢吃，最开始我只给他炒，自己一口不沾，但后来有一次，我病了他做饭就做了这个菜，当时胃口不好，但当闭着眼睛吃了一口后一下就爱上了，就着米饭把一盘子都吃了，然后还吵着要吃。几年过去的，这道菜成了每周必须要吃的菜，但最开始我炒不好，时酸时盐，最后还是老公教会了我，每次吃的时候，都会想到生病时吃得狼吞虎咽的样子
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
鸡蛋 1个
、
西红柿 2个
、
糖 10克
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1、蛋液中放少许清水，炒出的鸡蛋口感更嫩，更篷松（俗话说是：出数） 2、放葱花的火候很重要，不能等油冒烟了再放，否则葱花就要糊了，就不好吃了 3、适当的放些糖，可以让菜吃起来口感更柔和，如果遇到酸一些的西红柿，还可以掩盖一下酸味儿 4、后放盐是因为西红柿根据本身的成熟程度会出汤，如果太早放，汤会炒出来的比较多。 5、一定要放完盐后再放鸡蛋，否则鸡蛋会把盐味吸走，到时候鸡蛋就会很咸，西红柿就没味儿了（切记）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-10-19

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