麻辣干锅鸡
某天晚饭时间,偶然路过重庆烧鸡公的店,忽然鼻子里钻进来一股辣辣的诱人的香味,一下子口水开始分泌了,脑袋里闪过一个念头,不如买个鸡自己做一锅辣辣的仔鸡试试吧!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
鸡洗净切块,沥干水备用。
-
步骤2/7
点击查看大图
大葱切段,红椒、青椒去仔(太辣),手边有胡萝卜又加了几片进去。
-
步骤3/7
点击查看大图
锅内放油,加热后放入火锅底料、拍碎的大蒜、干辣椒、花椒、香叶、生姜小火炒出香味。
-
步骤4/7
点击查看大图
放入鸡块大火翻炒,等到鸡肉变色后加入料酒,翻炒一下放入生抽、老抽、盐、糖、300ml左右的开水,大火煮8分钟。
-
步骤5/7
点击查看大图
加入切成薄片的土豆。
-
步骤6/7
点击查看大图
再加入切成段的芹菜、青椒、胡萝卜翻炒均匀。
-
最后一步
点击查看大图
大火烧开后转中火烧5分钟左右,看汤汁差不多就可以了。装入准备好的盆里就完成了。我把它装在电磁炉上的一个不锈钢平锅里,很合适的。
鸡要选母鸡,不要太大,三斤左右正好,肉又嫩。可以根据自己的口味添加土豆、芹菜、金针菇等等,但数量不宜过多,要以鸡为主,不能抢镜头。汤汁不能收干,稍留一点味道会更好。不喜欢辣的同学可少放点辣椒或火锅底料,我放了几片香叶也不错。注明一下:这三斤的鸡是指活鸡称时的重量,是刚长大的小母鸡哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-09-26
麻辣干锅鸡的其他做法
麻辣干锅鸡的相关分类
麻辣干锅鸡的相关推荐
-
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5841662人看过 -
正宗三杯鸡
7304762人看过 -
新手必学——西红柿土豆炖牛腩
11193128人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11420792人看过 -
干锅鸡
18781894人看过 -
咖喱鸡肉饭
14468972人看过 -
蛋炒方便面
4460847人看过 -
香辣干锅鸡
387217人看过 -
【自制凉皮】洗面法
4965750人看过 -
水煮牛肉 (正宗川味家常)
29368067人看过 -
酸辣土豆丝#我要上首页清爽家常菜#
91002103人看过 -
红烧土豆鸡块~超级美味
2298486人看过