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棒肉的做法

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棒肉

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东北小吃，炸肉丸子。因为用牙签串着，也叫牙签肉。吃口重，调料足。还可随意自配调料组合。看看电视，吹吹小风的必备啊！

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带肥猪肉糜一斤

、

芝麻五钱

、

辣椒香叶花椒根据口味

、

老抽生粉盐料酒花椒粉孜然粉根据口味

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
推荐自己剁肉糜，可以按喜好控制肥瘦比例。要细腻的多用剁的，要粗旷的多用切的。
步骤2/6 点击查看大图
备好芝麻，将肉糜老抽生粉盐料酒花椒粉孜然粉搅拌均匀，上劲并静置一刻钟。
步骤3/6 点击查看大图
带上厨用手套搓丸子，不要太大。插上牙签，均匀地裹上芝麻。
步骤4/6 点击查看大图
适量油，加辣椒花椒香叶烧热。
步骤5/6 点击查看大图
一次性下三分之一到一半的肉丸，手持锅子左右绕转，让油动起来。保证肉丸顶端也有热油奔流而过。时而将锅子离火，以免油温过高。用带柄金属漏的话，小心牙签卡在钢丝间。
最后一步点击查看大图
算上离火时间，小到中型的丸子五至六分钟也炸透了。趁热享用吧！配馒头超带劲～

小贴士

老抽加的多的话，少一点盐，换成砂糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-01

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