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成都名小吃-蛋烘糕的做法

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成都名小吃-蛋烘糕

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曾经在成都渡过了4年的大学时光，当时在那儿特别爱吃的一个小吃就是蛋烘糕，有甜的咸的各种口味，我最爱的是肉松沙拉味，现在回到武汉吃不到了，所以偶尔有空就自己做来解解馋

食材清单加入采购清单

鸡蛋 2-3颗

、

高筋面粉 70-100g

、

白砂糖 20g

、

水适量

、

泡打粉 4g

、

玉米油 5g

、

肉松根据个人口味

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡蛋2颗打入碗中
步骤2/12 点击查看大图
白砂糖14g（根据个人口味）加入碗中
步骤3/12 点击查看大图
碗中倒入5g玉米油/色拉油，和鸡蛋、白砂糖一起加入适量水（不要太多）奋力滴搅拌成这样
步骤4/12 点击查看大图
之后，加入70-100g高筋面粉
步骤5/12 点击查看大图
加入4-5g泡打粉
步骤6/12 点击查看大图
加入适量水到碗中奋力滴搅拌成糊状，之后静置15分钟
步骤7/12 点击查看大图
用勺子舀一勺制好的蛋面糊，浇到平底锅中（大概是14cm左右的面糊饼饼），盖上锅盖，烘十几秒就能烘好蛋皮，想要更脆的面皮可以多烘几十秒
步骤8/12 点击查看大图
将将！烘好之后长这样！
步骤9/12 点击查看大图
翻个面，没烘脆的那一面向上，上面放上你喜欢的熟菜或者别的东西，我做了肉松沙拉和泡菜的两种，其实不知道我那个步骤还是配料分量掌握得不够好，蛋皮不够蓬～
步骤10/12 点击查看大图
泡菜口味的
步骤11/12 点击查看大图
夹起就吃！是不是很easy～？好吃又怀旧！
最后一步点击查看大图
最后的蛋面糊全倒进去煎了个超大蛋饼！香喷喷！ps：本小吃制作方法源自微博～新手我是，大家互相沟通学习唷！^_^

小贴士

搅拌的时候一定要很均匀，其实蛋饼夹任意你喜欢的都OK，百搭～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-03

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