土豆烧豆角
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步骤1/5
土豆去皮，切成条状，泡水里，去淀粉。
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步骤2/5
豆角去筋，掰成一小段一小段的。我这次用的是无筋豆（又称肉豇豆），其实更偏爱扁平的豇豆（四季豆）
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步骤3/5
锅里放水，加适当姜片和盐，把土豆和豆角都焯一下，然后捞出沥干水分，时间根据自己喜欢吃脆一点还是软一点而定。
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步骤4/5
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油烧热，放入花椒炸一下，依次放入豆瓣酱，姜蒜，倒入豆角和土豆，中火翻炒
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最后一步
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中火翻炒至土豆呈金黄色，开始有淀粉状泛出即可出锅。
煮土豆和豆角的时候可以在水里加一点姜，这样更入味。 第二步是为了去生，特别是豆角，如果没炒熟会很容易中毒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-10-15
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