拔丝山药
拔丝分为四种：水拔，油拔，油水拔，干拔，在这里和大家分享的是水拔，也是最简单，最稳妥的拔丝方法！
-
步骤1/5
点击查看大图
将山药去皮，切成滚到块（块不要太大），然后泡入凉水中10分钟换一次水，2-3次 （也可泡制时间更久，泡的越久，炸出来的颜色越漂亮）
-
步骤2/5
点击查看大图
将山药放在厨房纸上吸干水分
-
步骤3/5
点击查看大图
锅烧热放入油，炸至金黄色，注意油温，控油捞出
-
步骤4/5
点击查看大图
将锅中油倒出，不用刷过，放入糖和水，大火熬糖（大泡变小泡，小泡变金黄，然后变成浅褐色的时候倒入炸好的山药）装盘
-
最后一步
点击查看大图
开始动筷子吃吧，可以准备一碗水
1.山药比较粘里面还有糖分，所以切好要泡在水里，然后再炸，否则易糊。
2.炸至的时候一定要掌握油温，油温高了就立即关火千万别犹豫！
3.一定要在盘子上放入少许油，在装盘，这样就不会粘盘子了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-11-06
拔丝山药的其他做法
拔丝山药的相关分类
拔丝山药的相关推荐
-
#放假请来我的家乡吃# 西葫芦炒肉丝
229238人看过 -
白馒头---教你轻松做水光肌馒头
137173人看过 -
拔丝山药
1379587人看过 -
黑白配——山药清炒木耳
8644854人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3383398人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16907934人看过 -
青杏泡酒
395人看过 -
#纳福汇轻松喷出美味#香煎牛肉
12223人看过 -
黑松露滑蛋牛肉饼饭
2456人看过 -
十三香小龙虾
4177人看过 -
素炒新土豆片
2285人看过 -
素炒毛豆
398人看过
