栗子乌鸡汤

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秋天到，栗子也应季上市，金秋之季，走在路上都能看到那些个小贩推着车子，架着大锅子用力的翻炒那一大锅圆圆的大栗子，每次经过都被会诱惑到掏钱买一包，松糯糯，甜丝丝，沁人心脾。中国人对吃讲究，更懂得应季而食，秋天就是要吃秋天产的食物最为得宜。栗子美味，煲汤、红烧、蒸、烤、炒均可，中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血，在当下干燥的秋季，用栗子煲个乌鸡汤，再配以补脾、益肺、养心、清火的莲子，适量红枣和枸杞佐味，温润清甜又滋补的栗子乌鸡汤就完成了，这样一款汤品最适合秋季食用，让您益心补肾、健脾止泻、固精安神。

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1小时以上 | 配菜(中级)

乌鸡 1只(约1050克)

、

栗子 155克

、

莲子 50克

、

枸杞 25克

、

红枣 80克

、

姜 25克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
栗子去壳后，煮一锅沸水，将栗子放入煮约30秒（水要是沸腾的状态）后即刻捞出。
步骤2/9 点击查看大图
沸水烫过的栗子皮轻轻一褪即可轻松褪出（请见我吧吧的动作）
步骤3/9 点击查看大图
莲子、枸杞、红枣洗净备用。
步骤4/9 点击查看大图
姜洗净去皮后拍扁备用。
步骤5/9 点击查看大图
乌鸡剁块后洗净，用沸水焯去血水后捞出。
步骤6/9 点击查看大图
将鸡装入电砂锅中，放入莲子、枸杞、栗子（红枣先不放），倒入纯净水（以淹没鸡身为准）。
步骤7/9 点击查看大图
插上电后开大火状态，煲煮1.5小时。
步骤8/9 点击查看大图
1.5小时后才加入红枣，继续再煲30分钟即可。
最后一步
最后可根据自己口味再加入适量盐，不过我是没有加哦！

小贴士

1、对了，在这里说一下，我用的原料是锥栗，你们也可以换成板栗，这个都没有关系的。 2、红枣不要一开始就放，否则炖到最后就全烂光光了。 3、栗子去膜时切不可一直煮，烫30秒左右（此时水要保持是沸腾的，如果不是沸腾的就加长一点时间）就能很好的剥出栗子了。 4、乌鸡要先焯血水后再炖，血水较脏，这样可以清污。

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发布于 2013-11-12

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