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生煎包的做法

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生煎包

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肉

、

酵母 4克

、

面粉 300克

、

温水

、

甜面酱

、

盐

、

味精

、

五香粉

、

料酒

、

香油几滴

、

淀粉

、

生姜末

、

葱

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪肉剁成肉糜，加入切好的葱花、盐、味精、料酒、甜面酱、五香粉、料酒、香油、生姜末、一小勺淀粉搅拌均匀后，分次加入水调成稀一点的肉糜，有鸡汁更好
步骤2/8 点击查看大图
酵母加少许温水混合均匀后倒入面粉中搅拌，加入适量的温水活成团，盖上湿布或保鲜膜发酵至两倍大
步骤3/8 点击查看大图
手指沾少许面粉在面团上戳个洞，不会回缩就代表发好了
步骤4/8 点击查看大图
发好的面团拿出来，揉几下，搓成长条揪成小剂子，用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮
步骤5/8 点击查看大图
加入适量的猪肉馅，包成包子
步骤6/8 点击查看大图
锅内倒入油，放入包好的包子，中小火煎一分钟
步骤7/8 点击查看大图
加入清水，没过包子的三分之一处即可，盖上盖子。快烧干时再加一次水，水量相同。
最后一步点击查看大图
出锅前撒上葱花、熟芝麻即可。包子底部冰花的做法：干淀粉加适量温水调开，包子快好时倒入少许即可。湿淀粉不要过多，薄薄的一层就行了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-12

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