辣子鸡
我觉得用新鲜的辣椒会好吃点,所以没有干辣椒,也可以换的
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步骤1/8
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鸡斩成块,小一点会比较入味,然后焯水,去除血沫,也可以减少肉腥味,捞出待用
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步骤2/8
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尖椒切2公分左右的段,青椒红椒切块,姜切片,
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步骤3/8
锅加热,入油,烧至7成热,姜和八角下锅编炒
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步骤4/8
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加入鸡块翻炒,然后放盐,老抽,料酒炒几下,加入尖椒翻炒,加盖焖2分钟
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步骤5/8
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加水至鸡块表面,不宜太多,因为鸡块已经焯水了,多了鸡块口感不好,大火烧开,转中火
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步骤6/8
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看汤汁到剩四分之一时,就差不多了
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步骤7/8
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加入辣椒块炒到有黏稠感就行了
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最后一步
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最后出锅,色香味俱全呐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-11-25
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